瓦伦西亚的中国味儿

从地图上看西班牙的瓦伦西亚，这是一座地中海边缘的海港城市，向来，地中海城市的美景除了碧海蓝天，一定还有令人垂涎的美食。沿着古丝绸之路，阿拉伯人将稻米引入瓦伦西亚，由此诞生了西班牙海鲜饭，此后，这道美食走出故乡瓦伦西亚，满足了全球美食爱好者的口舌之欲。

瓦伦西亚是西班牙第三大城市，古丝绸之路助力了它曾经的鼎盛与辉煌，同时，赏玩陶器、身着丝绸、燃放烟花等等，也为如今它的色彩斑斓增添了几抹最绚烂的遗产，瓦伦西亚，无疑是西班牙最具中国韵味的城市。

米饭、烟花爆竹——瓦伦西亚的中国元素

在欧洲多数国家，面粉制作而成的面包显然是人们饮食的日常主角。对于将面食与米饭作为主食的中国人而言，在欧洲遇见米饭，尤其是味道与品相俱佳的米饭，多半都是意外惊喜。

而这份惊喜如果放在瓦伦西亚，恐怕更多的是惊叹，我们竟如此相似，一样爱吃米饭，一样爱放烟花爆竹，这里，是如此充满了“中国味儿”。瓦伦西亚大区是西班牙重要的农业生产基地，稻米传入的历史十分悠久，在阿拉伯人统治西班牙时期，通过古老的丝绸之路，阿拉伯人将原产于东方的稻米引入西班牙。瓦伦西亚得益于地中海气候，温湿宜人、土壤肥沃，为稻米的培育提供了得天独厚的自然条件。

大米成为重要主食后，当地人便在其中加入了鸡肉、蔬菜烹制出一种菜肉饭，称之为“paella valenciana”（译作“瓦伦西亚饭”）。靠海吃海，给了人们更多的烹饪灵感，随着不同类型海鲜的加入，饭逐渐变得丰满起来，衍生出了paella de mariscos（译作“海鲜饭”），也就是现在几乎每一件西班牙主题餐厅的招牌——大个圆形铁盘里的黄色米饭，上面铺就大虾、海虹、圆备，后来又变化出了更多类型，如paella negra（译作“墨鱼汁饭”）等等。无论配菜如何变换，但这道大餐的主角从来专一不二，那就是东方人最熟悉不过的米饭。

事实上，稻米能够占据一席之地的过程并非一帆风顺。曾经，当地人认为水田是疟疾和其他传染病滋生的温床，导致水稻一度被彻底禁止，直到20世纪中期水稻种植在瓦伦西亚才得以规范。如今，水稻田不仅提供粮食，而且也为生生不息的鸟类繁衍提供了良好的栖息地。拉阿埃尔布菲拉湖区正处于欧洲群鸟飞往非洲越冬的迁徙通道上，也是白鹭、燕鸥和野鸭的繁殖地。每当水稻收割完毕，湖水会回灌稻田，鸟类便到此栖息。人类活动与生态平衡在这里展现了完美互动。

不仅如此，这里还拥有一座便利程度堪比旧金山的“中国城”。在瓦伦西亚大区，居住着超过2万名华人，其中将近一半长期停留在中国城区域。早在600年前，古丝绸之路就将瓦伦西亚与中国连接起来，贸易交往繁盛，如今，在瓦伦西亚的“中国城”里，无论是商业活动还是日常生活，完全可以通过汉语进行无障碍交流。

为丝绸着迷的城市

来到瓦伦西亚，除了米饭之外，中国游客还会看到更为亲切的东西，那就是丝绸。瓦伦西亚是古丝绸之路西段的重要城市，由于地理位置，历史上的瓦伦西亚一直充当着西班牙通往地中海门户的角色，如今，这里是西班牙商业、文化、影视、博物馆、音乐、贸易的集合地。

舟楫穿梭、商贾云集，15世纪的瓦伦西亚因丝绸贸易而攀升巅峰，一跃成为西班牙最大的城市。古丝绸交易厅曾经见证了几个世纪的贸易辉煌。建造于1482年的丝绸交易厅，由建筑大师佩雷-坎波特指导设计，历经10年建成，是瓦伦西亚哥特式建筑杰作。彼时，来自东方的货物都散发着神秘魅力，尤其对欧洲贵族而言，其吸引力是致命的。丝绸、陶瓷制品经过海上丝绸之路的运输，来到万里之遥的欧洲，货物身价倍涨，慕名而来的人们就为了一睹其芳容。大商户们更是将交易大厅挤得满满当当，这里，就是当时地中海商业城市中权力与财富的象征。

那时的瓦伦西亚，吸引着周边国家如意大利的商人来此做生意，与热那亚、威尼斯、西西里岛都有贸易往来。阿拉伯人通过丝绸之路将货物运抵瓦伦西亚，这里充当了中转站，由此，这座城市也就开始了依靠丝绸制造业生活的历史。在丝绸交易厅，每天都有100多人在此做生意，交易的都是大宗贸易，特别有实力的大商贾才有资格进入，而普通的不太重要的生意只能在外面做。为了在此的丝绸交易更顺畅，交易所特地建立了专门的法庭，为丝路带来了公平与正义。同时，丝路也为他们带来了来自东方的技艺。

文章来源：《西亚非洲》 网址: http://www.xyfzzz.cn/qikandaodu/2021/0329/496.html